சத்தான கொண்டைக்கடலை பிரியாணி

சமைக்க தேவையானவை

•  பச்சரிசி அல்லது சீரகசம்பா அரிசி - 250 கிராம்
•  வெங்காயம் ஒன்று
•  பிரியாணி இலை
•  தக்காளி - 2,
•  பச்சை மிளகாய் – 3
•  (இஞ்சி, பூண்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்) சேர்த்து அரைத்த விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்,
•  பட்டை தலா ஒன்று
•  ஊற வைத்து, வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை அரை கப்,
•  எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்,
•  நெய் - 2 டீஸ்பூன், உப்பு தேவையான அளவு

உணவு செய்முறை : சத்தான கொண்டைக்கடலை பிரியாணி

• Step 1.

  ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

• Step 2.

  அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய், நெய் ஊற்றி. காய்ந்ததும் பட்டை, பிரியாணி இலை தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

• Step 3.

  இதனுடன் இஞ்சி - பூண்டு விழுது, நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு சேர்த்து வதக்கி, கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும்.

• Step 4.

  இதில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதித்ததும் அரிசியை சேர்த்து, வெந்ததும் இறக்கவும்.