கோலா உருண்டை

சமைக்க தேவையானவை

•  பட்டை, சோம்பு, லவங்கம், கசகசாவை வறுத்துப் பொடித்த பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி
•  பாசுமதி அரிசி - 2 கப்
•  பெரிய வெங்காயம், தக்காளி - தலா ஒன்று
•  இஞ்சி - பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
•  பச்சை மிளகாய் – 2
•  காய்ந்த வெந்தயக்கீரை - டிபார்ட்மென்ட் கடைகளில் கிடைக்கும் - 3 தேக்கரண்டி
•  எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
•  உப்பு - தேவைக்கேற்ப.
•  கோலா உருண்டை செய்ய:காய்ந்த மிளகாய் – 3
•  கோலா உருண்டை செய்ய:உப்பு – தேவைக்கேற்ப
•  கோலா உருண்டை செய்ய:பெருங்காயத்தூள் – சிட்டிகை
•  கோலா உருண்டை செய்ய:பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று (நறுக்கவும்)
•  கோலா உருண்டை செய்ய:சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
•  கோலா உருண்டை செய்ய:கொத்தமல்லித் தழை – சிறிதளவு
•  கோலா உருண்டை செய்ய:கடலைப்பருப்பு - ஒரு கப்
•  கோலா உருண்டை செய்ய:எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு.
•  கோலா உருண்டை செய்ய:உளுத்தம்பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி

உணவு செய்முறை : கோலா உருண்டை

• Step 1.

  முதலில் கோலா உருண்டை செய்யக் கொடுத்துள்ளவற்றை (வெங்கா யம், கொத்தமல்லி, உப்பு நீங்கலாக) அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, கொர கொரப்பாக அரைக்கவும். இத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லித் தழை, உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்

• Step 2.

  இந்தக் கலவையை சிறிய உருண்டை களாக உருட்டவும். வாணலியில் எண் ணெயைக் காயவைத்து, உருண்டை களைப் பொரித்து எடுத்து கொள்ளவேண்டும் .

• Step 3.

  பின்பு பாசுமதி அரிசியை 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். குக்கரில் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை வதக்கி, நறுக்கிய தக்காளி, அரைத்த பட்டை மசாலா பொடி, இஞ்சி - பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, கஸ¨ரிமேத்தி, உப்பு சேர்க்கவும். இதனுடன் ஊறவைத்த பாசுமதி அரிசி சேர்த்து மூன்றரை கப் நீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

• Step 4.

  ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கிவிடவும். ஆவி வெளியேறியதும் பொரித்த கோலா உருண்டைகளைச் சேர்த்துக் கலந்துவிடவும்.சுவையான கோலா உருண்டை பிரியாணி தயார்
•