பச்சை மொச்சை பிரியாணி

சமைக்க தேவையானவை

•  உலர்ந்த மொச்சைக்கொட்டை - அரை கப் (ஊறவைக்கவும்)
•  மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
•  சிறிய சதுரவடிவில் நறுக்கிய பிரெட் துண்டுகள் – 10
•  பாசுமதி அரிசி - 2 கப்
•  நெய் - 2 தேக்கரண்டி
•  எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
•  உப்பு - தேவைக்கேற்ப.
•  அரைத்துக்கொள்ள: சின்ன வெங்காயம் – 10
•  அரைத்துக்கொள்ள: இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
•  அரைத்துக்கொள்ள: தக்காளி – 2
•  அரைத்துக்கொள்ள: மிளகாய்த்தூள் - 3 தேக்கரண்டி
•  அரைத்துக்கொள்ள: கொத்தமல்லித் தழை - கால் கப்.

செய்முறை

• Step 1.

  முதலில் அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்

• Step 2.

  .பின் ஒரு பாத்திரத்தில் பாசுமதி அரிசியை 15 நிமிடம் ஊறவிடவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்

• Step 3.

  இதில் மூன்றரை கப் நீர் விட்டு... உப்பு, மஞ்சள்தூள், அரிசி, ஊறவைத்த மொச்சைக்கொட்டை சேர்த்து ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கி விடவும்.

• Step 4.

  ஆவி வெளியேறியதும், வாணலியில் நெய் விட்டு பிரெட் துண்டுகளை வறுத்துச் சேர்க்கவும்