பிரியாணி கத்திரிக்காய்

தேவையானவை

எள்ளு - 2ஸ்பூன்
சீரகம் - 2 ஸ்பூன்
உப்பு - 1 1/2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்
கருவேபிள்ளை- 5
மிளகாய் பொடி - 1ஸ்பூன்
சீரகம் - 1/2ஸ்பூன்
புளி - 1சிறிய உருண்டை
வெங்காயம் - 2
கத்திரிக்காய் - சிறியது 1/4 கிலோ

செய்முறை :

Step 1.

முதலில் நன்றாக எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிளகு, சீரகம் , கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் , வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவேண்டும்

Step 2.

. பின்பு அதனுடன் நீளமாக வெட்டிய கத்திரிக்காய் போட்டு வதக்கவும். பின்பு கத்திரிக்காய் பாதி வெந்ததும் உப்பு, மிளகாய் பொடி போட்டு கிளறவேண்டும்

Step 3.

. பின் அதனுடன் கரைத்து வைத்த புளி தண்ணீர் உற்றி கிளறவும் .பின்னர் சீரகம்,எள்ளு வருத்து அரைத்து கத்திரிக்காய் கலவையோடு சேர்த்து சிம் ல் வைத்து சமைக்கவும்

Step 4.

. பின் கத்திரிக்காய் வெந்ததும் பிரியாணியுடன் வைத்து அசத்தவும். முக்கியமாக கர்ப்பிணிகள்எள்ளு தவிர்த்து சமைத்தால் நன்று.